Queso suave con un sabor delicado en los primeros meses de maduración, con un sabor fuerte y marcado a medida que madura.Madurado minimo 60 dias.Maridaje: Se puede combinar con alimentos con un sabor fuerte y con cuerpo, o en contraste con ingredientes dulces como la miel.Excelente para un apertivo con una cerveza o un vino tinto fuerte.